Специи и приправы
Электронная книга
- Автор: Отсутствует
- Издатель: "Группа Компаний "РИПОЛ классик"
- Год: 2012
- ISBN: 978-5-386-05209-6
- Цена: 59 Руб.
Знание - сила, и книга - основной источник ценных сведений. И лучший спутник в дороге! И вот потрясающий пример той электронной книги, которая способствует расширению кругозора, приносит знания и помогает приянть в жизни верные решения - "Специи и приправы"
В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).
Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
Надеемся, что "Специи и приправы" окажется полезной и интересной.