Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Электронная книга
- Автор: Л. С. Микулович
- Издатель: Вышэйшая школа
- Год: 2009
- ISBN: 978-985-06-1699-9
- Цена: 216 Руб.
Знание - великая сила, и книга - фундаментальный источник премудрости. Но не только... И вот потрясающий пример такой книги, которая приносит знания, необходимые и полезные - "Товароведение и экспертиза зерномучных товаров"
Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам.
Несомненно, что "Товароведение и экспертиза зерномучных товаров" вооружит вас знаниями и поможет познать и изменить некоторые особые аспекты бытия.