Изделия и украшения из шоколада
Электронная книга
- Автор: Светлана Кузнеделева
- Издатель: "КноРус медиа"
- Год:
- ISBN: 978-5-406-02433-1
- Цена: 200 Руб.
Знание - мощная сила, и книга - основной источник знаний. И это ещё не всё! И это блестящий образец той работы, что приносит знания и становится верным другом и хорошим советчиком по жизни - "Изделия и украшения из шоколада"
Изложен материал по классификации, производству шоколада, приведены требования к качеству, условиям хранения. Показаны оборудование и приспособления для работы с шоколадом.Приведена технология приготовления кондитерских изделий с шоколадом. Соответствует ФГОС СПО третьего поколения. Может использоваться при изучении дисциплин «Технология приготовления мучных кондитерских изделий», «Эстетика и дизайн в оформлении кондитерской продукции», «Товароведение продовольственных товаров», «Экспертиза пищевых продуктов». Может быть полезно учащимся учреждений начального профессионального образования при подготовке по профессии «Повар-кондитер» и специалистам кондитерского производства.
Выражаем надежду, что "Изделия и украшения из шоколада" будет кстати в пути и дома.